Ho una buona esperienza anche nel supporto clienti, tramite Discourse (e altri forum), email e simili. Condivido certamente molte delle tue preoccupazioni! Detto questo, penso che questi siano problemi generali più ampi, e app come Slack non hanno ancora risolto i problemi con, ad esempio, @ everyone se non mettendo un avviso quando le persone provano a farlo (o vietando a determinati utenti/gruppi di utenti di usarlo a livello di amministratore - questa non è una cosa che i singoli utenti possono controllare), quindi non sono sicuro che possiamo aspettarci che Discourse possa fare un lavoro migliore qui.
Puoi, tuttavia, controllare le tue preferenze di notifica (ad esempio, se ricevi una notifica se qualcuno @ everyone, ecc.). Quindi forse questa è un’opzione da considerare, se non è già parte dei controlli di notifica forniti da Discourse e con l’integrazione delle nuove funzionalità di chat in essa.
Comunque, il mio punto generale è che stai descrivendo alcuni problemi grandi e molto reali, ma sono problemi che praticamente nessuno altro strumento ha risolto completamente per accontentare tutti. Questo è certamente in parte perché è un problema davvero difficile. Penso che sia irrealistico, se non un po’ irragionevole, aspettarsi che il team di Discourse affronti molti di questi problemi come parte fondamentale della progettazione della chat, mi sembra una sorta di “feature creep”. Naturalmente, non parlo per il team in alcun modo. 
Detto questo, spero anche che trovino dei modi fantastici per far gestire alle persone le loro menzioni, notifiche, ecc. che siano facili da usare, congruenti con il design di Discourse, ecc.