それはバグではありません。一部の言語のみが完全に翻訳されています。
翻訳が見つからない場合、Discourse は英語にフォールバックします。https://discourse.crowdin.com で翻訳にご協力いただけます。
はい、カスタムユーザーフィールド名、カスタムバッジなどは翻訳できません。これは、Name and description of Custom User Fields should be translatable と同様の Feature request です。
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