Malheureusement, vous ne pouvez pas définir les valeurs par défaut au niveau du site (ou même au niveau du canal), uniquement au niveau de l’utilisateur.
Je ne pense pas que quoi que ce soit ait changé depuis ce message :
À noter, vous pouvez contourner ce problème en utilisant la mention @all (qui notifie tous les membres du canal).
Je vous encourage à soumettre une demande officielle dans Contribute > Feature en décrivant ce dont vous avez besoin.