Настройки хранятся в базе данных.
Технически вам также следует делать резервную копию папки uploads и определения сайта в файле app.yml. Однако обычно это решается путем размещения app.yml в системе контроля версий, а папки uploads — в объектном хранилище.
Режим только для чтения не требуется.