Pelos cabeçalhos HTTP, parece que você está usando o Ezoic e o Cloudflare. É isso mesmo? Não tenho certeza do que isso faz, mas isso pode ser outro fator para a lentidão percebida.
Minha recomendação: Comece com uma configuração simples, sem nenhum proxy ou colocando seu Discourse atrás do Cloudflare. Certifique-se de que seja razoavelmente rápido e só então comece a otimizar seguindo Enable a CDN for your Discourse ou, se você realmente quiser usar o Cloudflare, Full site CDN acceleration for Discourse.