日付を取得するクエリは次のとおりです。
result = DB.query_single <<~SQL
SELECT created_at
FROM schema_migration_details
ORDER BY created_at
LIMIT 1
SQL
セルフホストの場合、そのテーブルの最も古い created_at アイテムを別の日付に更新する方法があるはずです。クエリの記述は、読者への演習として残しておきます。
自宅では試さないでください
DB.query_single("UPDATE schema_migration_details set created_at = '2010-01-01' where id=1")