При настройке вебхуков включайте только устаревшие, как объясняется на Configure Patreon integration with Discourse, и настройте секрет в параметрах сайта.
Если они всё ещё не работают, проблема может быть на стороне Patreon. Можете ли вы запросить у их поддержки подробные логи о сбоях?