Salut Jake 
Vos besoins nécessiteront un travail personnalisé.
Je pense que vous souhaitez essentiellement créer une boîte de dialogue lorsqu’un utilisateur visite pour la première fois une catégorie spécifique. Cette boîte de dialogue devrait contenir les conditions de cette catégorie – éventuellement extraites d’un sujet qui s’y trouve – ainsi qu’une case à cocher. Si elle est cochée, cela signifie qu’ils acceptent les CGU spécifiques à cette catégorie. Leur préférence serait alors mémorisée, le plus souvent via des cookies si vous souhaitez garder les choses simples.
Cela est réalisable dans un composant de thème. Si vous souhaitez essayer de le faire vous-même, veuillez consulter nos guides sur les thèmes ici et ici.
Vous pouvez également engager l’un de nos développeurs indépendants de la communauté pour s’en charger si vous n’avez pas le temps. Dans ce cas, veuillez créer un sujet dans la catégorie Marketplace.