Discourse требует порты 80 и 443. Запуск на нестандартном порту невозможен.
Чтобы использовать ./discourse-setup, необходимо отключить или удалить Apache.
Если вы хотите использовать обратный прокси, ознакомьтесь с руководством Как настроить Discourse на сервере с существующими сайтами Apache. Однако для этого требуется довольно хорошее понимание Apache и принципов работы обратных прокси (а возможно, и английского языка!). Или же используйте URL, указанный в сообщении выше.
Вы можете скопировать samples/standalone.yml в containers/app.yml.
У меня немецкая фамилия, но я не говорю по-немецки, кроме нескольких десятков слов, связанных исключительно с пивом.