Привет, Бенджамин, большое спасибо за эти идеи.
Я скачал LibreOffice и просто скопировал/вставил из Google Docs → LibreOffice → Markdown, и всё работает отлично.
РЕДАКТИРОВАНИЕ: Я также только что попробовал конвертацию через GitHub, и она работает ещё лучше! Идеальное решение.
Ценим твою помощь, друг!