Bem, eu disse “na maioria das vezes”! 
Não é possível evitar totalmente o tempo de inatividade porque o contêiner precisa ser reiniciado durante a atualização. Mas na minha experiência, o tempo de inatividade nunca é mais do que um minuto ou mais.
Eu mesmo atualizo diariamente, mas meus sites são bem pequenos e sou obsessivo em ver as últimas alterações. Ninguém nunca reclamou comigo sobre o tempo de inatividade.
Estou curioso… por que você está atualizando diariamente?
O que isso significa?
Isso realmente me surpreende! Quanto tempo de inatividade você teve e por quanto tempo?
Estou fora do meu alcance falando sobre o Google. Eu não me preocupo com isso para os meus sites (eles são pequenos e privados). Além disso, o Google é uma caixa preta! Pode ser difícil saber por que as coisas acontecem lá.