Antes de ver sua resposta, eu na verdade tentei reconstruir novamente depois de remover o Procourse Installer (depois de fazer um git pull) e ele reconstruiu bem.
Agora tenho outro erro, mas não fatal, com o tema Discourse Dark Mode que eu estava usando - basicamente, ele não foi atualizado para Ember 5, ao que parece, com base em Your site may not work because a theme / component has errors, que se refere a Preparing for Discourse's upgrade to Ember 5.
Mas como parece que o Discourse agora tem modo escuro automático disponível Automatic Dark Mode color scheme switching, posso excluir o tema Discourse Dark Mode!
Obrigado pela sua ajuda, mas parece que uma atualização resolveu o problema que eu tinha.