Salut William et bienvenue dans notre communauté ! 
C’est une excellente question ! La réponse dépend de la taille de votre organisation, de la confiance que vous accordez à vos collègues et de l’utilisation que vous faites de votre site Discourse. @Heliosurge a raison de dire que les groupes et les catégories sécurisées en sont une partie importante.
Pour un site d’entreprise interne, je recommanderais de ne pas toucher aux paramètres de niveau de confiance par défaut au début. Cela peut devenir écrasant car il y en a beaucoup, et ils sont conçus pour être sûrs et bien fonctionner pour les communautés publiques et privées de toutes tailles (voir Trust Level Permissions Reference pour voir ce que chacun peut faire).
Je donnerais également à tout le monde le niveau TL4, ce qui leur permet de modifier les publications des autres membres et d’effectuer de nombreuses actions de modération. Si vous n’êtes pas sûr, vous pouvez commencer par TL3. Au fur et à mesure que vous avancez et que les gens se heurtent à des limites qui entravent leur travail et leur capacité à collaborer, vous pourrez alors accorder plus de privilèges à TL3 ou TL4. Utilisez des groupes pour limiter l’accès à certaines catégories si nécessaire. Conservez la catégorie de commentaires sur le site afin qu’il y ait un moyen de donner des commentaires et de demander des changements.
Nous utilisons également Discourse en interne (bien sûr !) et avons défini tous les utilisateurs au niveau TL4, et avons donné à TL4 l’accès à des privilèges de modération supplémentaires tels que la suppression et la fusion de sujets. Seuls certains cadres supérieurs et notre service informatique ont des privilèges d’administrateur ou de modérateur. Nous sommes maintenant plus de 100 employés dans l’entreprise… quand nous étions plus petits, tout le monde était administrateur. Il va sans dire qu’il y a un haut niveau de confiance dans notre équipe ! Nous l’utilisons comme notre lieu de travail, faisant tout, par exemple, parler de stratégie, collaborer sur des projets, des mises à jour hebdomadaires, partager des blagues dans des sujets de brise-glace, et bien plus encore. Tout le monde aide à l’entretien des discussions, supprime les sujets et les publications indésirables, améliore les titres de sujets, déplace les sujets vers de meilleures catégories, ferme les sujets lorsqu’ils sont terminés, etc.
Mais en même temps, nous sommes capables de limiter l’accès grâce aux groupes. Personne n’a besoin de pouvoir voir les messages personnels des autres collègues auxquels il n’est pas impliqué, et nous pouvons avoir des catégories sécurisées pour, par exemple, les discussions de gestion.
Nous avons une procédure d’intégration que nous faisons suivre à chaque nouvel employé, qui leur présente tout cela. Ils obtiennent un accès TL4 le premier jour et cela fonctionne très bien ! Le risque est faible car il est facile de voir les changements qui ont été apportés, les actions sont enregistrées, et les collègues expérimentés donnent des conseils et des orientations aux nouveaux. Tout le monde devient rapidement un expert de Discourse !
Pour prendre un autre exemple, j’ai travaillé pour une organisation qui avait une communauté avec principalement des catégories publiques. N’importe qui pouvait rejoindre et monter en niveau de confiance comme d’habitude, sans aucun changement par rapport aux paramètres prêts à l’emploi. S’ils étaient invités, ils entraient au niveau de confiance 1 comme d’habitude aussi. Nous avons choisi de donner à tous les employés le niveau de confiance 2 à leur arrivée, et de les laisser progresser vers le niveau de confiance 3 comme n’importe quel membre le pouvait. Nous avions une petite équipe de modérateurs qui avaient des privilèges de modérateur, et un administrateur (moi).
Nous avions deux catégories sécurisées principales, une pour les employés et une pour la direction. Nous avions également des groupes de travail qui avaient leurs propres catégories sécurisées. Nous accordions l’accès à ces catégories de manière appropriée en utilisant les groupes Discourse. En tant qu’administrateur, j’ai mis en sourdine la catégorie de gestion.
Je dirais que cette configuration a fonctionné raisonnablement bien pour l’organisation où il n’y avait aucune attente que les employés deviennent des experts de Discourse. Ils pouvaient simplement participer aux discussions comme n’importe quel membre, et utiliser le système de signalement pour demander aux modérateurs d’effectuer des tâches de jardinage/modération. D’un autre côté, il y a eu une certaine tension parmi les employés qui voulaient pouvoir en faire plus et n’en étaient pas autorisés, et cela a créé un travail supplémentaire pour l’équipe de modération. Le site Discourse n’était pas non plus le seul outil de travail pour l’organisation, de sorte que les catégories internes n’ont jamais été très actives.