Что мешает вам это сделать?
URL-адрес необходим, пока приложение пересобирается, поэтому это необходимо.
Discourse — это приложение, а не простой веб-сайт. Если вы следовали официальным инструкциям по установке, процесс изменения URL-адреса не сложнее самого процесса установки.