Единственные поля по умолчанию при регистрации на форуме Discourse:
Email*
Имя пользователя*
Имя
Пароль*
Во время регистрации нельзя заполнить такие данные, как аватар, биография, местоположение и т. д.
Единственные поля регистрации, которые можно сделать обязательными помимо стандартных (кроме поля «Имя»), — это пользовательские поля: Creating and configuring custom user fields
Альтернативно, может помочь Custom Wizard Plugin 🧙, но я его никогда не использовал, поэтому не знаю, решит ли он вашу задачу.