Это выходит за рамки поддержки, которую можно здесь ожидать. Слишком много мелких деталей могут пойти не так, поэтому поддерживается только стандартная установка. Вот несколько подсказок. Если вы застряли и у вас есть бюджет, вы можете связаться со мной или спросить в Marketplace.
Вы не можете использовать базовый образ. Вам нужно создать свой собственный и выгрузить его в репозиторий. Если вы сообразительны и у вас много времени, вы можете заставить GitHub сделать это за вас.
Вам нужно разместить свои ресурсы на S3 (Настройка провайдера объектного хранилища, совместимого с S3, для загрузки файлов).
Вы пытаетесь записать всё в одни и те же файлы журнала? Я бы просто оставил их в контейнере и игнорировал.
Не думаю, что вам нужны порты 8080 и 8443 — Traefik же это обрабатывает, верно? Discourse не будет работать на нестандартном порту.
Что-то вроде:
./launcher bootstrap app
docker push-that-container-to-your-private-repo
./launcher start-cmd
Затем вы можете использовать переменные в start-cmd для запуска своего кластера с нужными настройками, чтобы он мог найти вашу базу данных, Redis и так далее. Я вижу, что у вас их много, но не уверен, что этого достаточно.