Exceto que milhares de pessoas e a hospedagem CDCK também seriam provavelmente afetadas e não estão. É muito mais provável que você tenha excluído ou adicionado um caractere a uma linha em seu app.yml.
Você pode fazer coisas como esta:
grep -i S3 /var/discourse/containers/*
docker exec -it app bash -c 'grep s3 /var/www/discourse/config/discourse.conf
E se você configurou o s3 nas configurações em vez de com variáveis de ambiente, então você pode dar uma olhada em Configurar um provedor de armazenamento de objetos compatível com S3 para uploads para ver como eles se parecem.