Мне удалось воспроизвести эту проблему как в iOS 12, так и в iOS 13 при вызове эмодзи после ввода двоеточия и нажатии кнопки «ещё…» для выбора других эмодзи. Я предложил исправление, которое должно решить проблему, а именно — сохранять редактор развёрнутым во время выбора эмодзи.
Спасибо за отчёт об ошибке @seanblue