Это стандартная установка или перед Discourse стоит обратный прокси?
Учитывая, что у вас есть какой-то другой обратный прокси, похоже на гонку условий, при которой он должен запускаться первым, либо внешний nginx создает сеть, к которой Discourse не может подключиться, если он запустится первым.