Définir les niveaux de suivi de catégorie par défaut pour les *nouveaux* utilisateurs

Juste une petite précision, cela mettra à jour les préférences de toute personne qui n’en a pas encore spécifiquement défini une. Cela changera la valeur par défaut, mais ne remplacera pas le choix délibéré d’un utilisateur. :+1:

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