Вы также изменили имя хоста? Вы изменили доменное имя или переименовали свой Discourse?
Совет без просьбы: лучшей практикой, кажется, является использование www вместо корневой доменной зоны. Браузеры, которыми я пользуюсь, делают практически невозможным заметить наличие www.
Мое единственное предположение: возможно, пробел в конце внутри кавычек имеет значение, и у вас его нет?
Я бы зашел в контейнер, поковырялся и попытался запустить acme так, как это делается, чтобы посмотреть, что произойдет; я никогда не могу вспомнить, как это сделать или где искать команду acme; каждый раз приходится разбираться заново, поэтому я не могу вам сказать. Возможно, вы сможете увидеть это в docker logs web_only.
Клянусь, это работало всякий раз, когда я последний раз редактировал это. Я только что проверил сайт, к которому применил это, и кажется, что его дополнительный действительный сертификат работает. Но возможно, что у него базовый образ отличается от существующего сейчас, и это сломается при следующей пересборке.
Попробую проверить это снова, когда будет возможность, возможно, на следующей неделе.