Rubyでユーザーのパスワードを設定する

Rubyコンソールでユーザーのパスワードを変更するにはどうすればよいですか?

ユーザーのパスワードを設定する簡単な方法は以下の通りです。

  rake admin:create

管理者権限を持たせることも可能です。そのタスクのソースコードを確認すれば、Rubyでの実装方法がわかります。

user.password = password

コードを見ると、パスワードが平文のようです。
この代入はハッシュを設定するのでしょうか?

はい、パスワードを保存する際はハッシュとソルトのみを保存します。