Это зависит от того, что именно вы хотите здесь получить — есть ли на вашем форуме что-то, что вы хотите, чтобы они увидели? Если нет, то, как и сказал @MikeNolan, вы можете использовать настройку login_required, чтобы ограничить весь контент только для участников. Но если есть контент, который вы хотите, чтобы анонимные пользователи могли видеть, то вам нужно использовать другие методы, например, настройки безопасности категорий.
Я не думаю, что в настоящее время существует способ сделать конкретную тему видимой только для авторизованных пользователей, в то время как другие темы в той же категории доступны без входа в систему. Однако это можно сделать на уровне категории или всего сайта.
Один из возможных вариантов — переместить темы, которые вы хотите скрыть за авторизацией, в другую категорию, для чтения которой требуется как минимум уровень TL0.
Не совсем понятно, к кому именно вы обращаетесь, Джейн.
В категории документации здесь довольно много информации о том, как быть администратором Discourse. Для получения более подробной информации о категориях рекомендую начать с этой статьи: Create a category in Discourse
Честно говоря, я считаю, что лучший способ освоить административные функции — это экспериментировать с ними. Но, возможно, это связано с тем, что по образованию я программист/аналитик/инженер и занимаюсь этим уже почти 50 лет.