С Redis и/или Sidekiq что-то не так. На этом форуме есть ещё несколько участников, которые, возможно, подскажут, как отладить проблему.
Мне бы хотелось зайти на сервер по SSH и выполнить:
cd /var/discourse
./launcher rebuild app
В любом случае хуже не будет.