Eu descobri. O Bot está colocando todas as imagens em uma grade, mas se houver apenas uma imagem, nada é exibido.
A imagem é gerada com sucesso, mas não é exibida. Editar a postagem e visualizá-la mostra a imagem, mas ela não aparece na mensagem privada.
Tente clicar no menu suspenso "gerar imagem".
Isso apenas mostra o prompt para a imagem.
Às vezes, a API atingirá o tempo limite e nenhuma imagem aparecerá. Você pode verificar seus logs para a mensagem específica. 
A API está funcionando e as imagens foram carregadas. Se eu clicar em editar na postagem do bot, a prévia da postagem mostra a imagem. Apenas não é exibida na mensagem privada.
Na verdade, eu descobri. O Bot está colocando todas as imagens em uma grade, mas se houver apenas uma imagem, nada é exibido.
Tentarei atualizar para ver se isso resolve o problema. É possível que eu tenha um problema de configuração?
Eu atualizei para a versão mais recente, mas as imagens únicas em grades ainda não são exibidas.
Como exemplo, esta é a postagem e seu HTML real que é exibido no navegador:
E o HTML:
Como você pode ver, nenhuma imagem real está no HTML gerado.
O que acontece quando você reaquece a postagem, adiciona uma carta à postagem dos bots
Nada acontece mesmo após um novo cozimento ou uma edição.
Não consigo ajudar vocês em nada, apenas dizer que também não recebo nada quando apenas uma única imagem é gerada.
Criar imagem
Uma fotografia de uma xícara de café
<div class="d-image-grid">
<p>
<img src="https://cdnfoorumi.katiska.eu/original/2X/0/0b0a30b47b96cc8581c6b1117112b1b1e4b85139.jpeg" alt="A photograph of a cup of coffee" data-base62-sha1="1zF5fyN9IUn8LDKGq0cQV79IIVH" width="256" height="256">
</p>
</div>
O seu tem uma tag de imagem em HTML, embora o meu não.
Isso é verdade. Mas ainda assim tenho que gerar duas imagens para que elas fiquem visíveis. É por isso que acredito que o problema é o mesmo.
Definitivamente parece semelhante. Por enquanto, apenas fiz um fork do plugin e removi a tag de grade. No entanto, espero uma solução permanente, talvez o bot pudesse usar a grade apenas para várias imagens.
Essa div vem do plugin ou da Stability? Mas o Discourse está lidando com d-image-grid, certo?
O plugin apenas cria uma postagem com uma tag de grade e o Discourse gera o HTML, tanto quanto eu sei. Não tenho certeza sobre os detalhes dos bastidores.
E se você remover a tag de grade?
Então funciona. Para mim, pelo menos.