¡Gracias por intentarlo, @nathank! Todavía se considera experimental y haremos cambios en la API, así que por ahora no recomendaría construir un componente de tema tipo constructor de páginas web sobre ella.
Los bloques de demostración son solo ejemplos básicos. También tenemos algunos cambios de API próximos que mejorarán cómo podemos cargar datos. Publicaré los cambios en todos los bloques del tema de demostración una vez que estén disponibles.
El bloque de banners de categorías debería mostrarse en todas las categorías. Creo que el selector de categorías al que te refieres es para el bloque de categorías destacadas en la página de inicio.