Pude cambiar el nombre de la categoría correctamente.
Pero desafortunadamente, no pude cambiar el nombre del canal “staff”. Pero no pasa nada.
Como dije, puedes editar el nombre como puedes editar el nombre de cualquier canal.
Haz clic en el título del canal:
y edita el nombre:
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¡Gracias!
Finalmente descubrí cómo acceder a la configuración de los canales. 
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