Ahhh, non sapevo che ci fossero anche dei log lì 
grazie per il chiarimento!
C’è molto in corso, sembra che stesse rinnovando i certificati ad ogni rebuild? perché ci sono un sacco di operazioni di rinnovo. E @helmi ha ragione, penso che questo sia quello a cui ti riferisci:
[Sat 25 Jan 2020 06:48:31 PM UTC] Errore nella creazione del nuovo ordine. Le_OrderFinalize non trovato. {
“type”: “urn:ietf:params:acme:error:rateLimited”,
“detail”: "Errore nella creazione del nuovo ordine :: troppi certificati già emessi per l’esatto insieme di domini: $
“status”: 429
Quindi… come faccio a superare questo limite?
edit: secondo Let’s Encrypt:
Se hai raggiunto un limite di frequenza, non abbiamo un modo per resettarlo temporaneamente. Dovrai attendere che il limite di frequenza scada dopo una settimana.
E poi ho trovato Rate Limits - Let's Encrypt
Quindi… penso che dovrò semplicemente aspettare una settimana…
edit2: ho controllato su https://crt.sh/ e vedo solo 10 certificati per la settimana passata? non 50…
Domanda: quando considera un certificato un rinnovo? Solo quando c’è un rebuild dell’app, immagino?