A solução parece ser reconstruir manualmente a imagem a partir da CLI via ./launcher rebuild app.
Não sei por que lançaria um erro MaxMind ao atualizar o docker_manager através do console de administração web (de 3.3.0 beta1 para 3.3.0 beta2-dev), mas funciona através da CLI. Talvez precise haver uma verificação através do console web para atualizar o docker_manager para não atualizar o MaxMind até que as dependências sejam atualizadas?