Wenn die Änderungen historisch angewendet wurden, würde dies nur den Standardwert für diejenigen zurücksetzen, die keine Präferenz manuell gewählt hatten, um keine individuellen Entscheidungen zu überschreiben (z. B. E-Mails für diejenigen aktivieren, die sich abgemeldet hatten). Die angezeigte Zahl sollte Ihnen mitteilen, wie viele Benutzer betroffen waren, was nur die berechtigten Benutzer wären und nicht unbedingt die Gesamtzahl der Benutzer.
Sie sollten in der Lage sein, die Werte über die Rails-Konsole für diese Benutzereinstellungen festzulegen. 
Es sollte einige Tipps in diesem Thema geben: Edit a user preference for everyone or a subset of users