Ich glaube, die maximale Bildgröße von 102400 KB (100 MB) ist bei Discourse fest einprogrammiert. upload_size in app.yml dient zur Konfiguration von Nginx. Möglicherweise möchten Sie die Einstellung max attachment size kb konfigurieren, die eine maximale Dateigröße von 1024000 KB (1 GB) zulässt.
Eine 500 MB große Bilddatei, die direkt auf der Webseite gerendert wird, ist schrecklich.