Não tenho certeza se existe uma configuração para fazer isso, embora possa ser uma opção de categoria interessante - particularmente para este e outros casos de uso semelhantes, como diários.
No mínimo, essas listagens podem ser feitas por consulta de URL.
Dependendo da ordem que você deseja, você pode adicionar esta consulta ao final da sua string de categoria e, em seguida, compartilhar ou exibir esse URL para os usuários de alguma forma, como Topic List Sidebars
?order=created&ascending=true
?order=created&ascending=false
Por exemplo, aqui está a seção da comunidade aqui no meta, mas classificada do primeiro tópico criado ao mais recentemente criado:
https://meta.discourse.org/c/community/65/?order=created&ascending=true