いいえ、テストしたところ、すでにその機能が動作しているようです（追跡されたカテゴリやタグのみを対象にすると考えていましたが、実際には「ウォッチ中」や「最初の投稿をウォッチ中」も含まれていることが確認できました）。これは素晴らしいですね。
また、カスタムトップナビゲーションリンク でもテストしました。ただし、選択しても「最新」がハイライトされ、新しいタブがハイライトされないという欠点があります。
さらに、この新しいタブ（「フォロー中」と呼びたいです）を「デフォルトのホームページ」に設定できれば嬉しいです。そうすれば、毎回興味のないカテゴリをスクロールする必要がなくなり、とても時間短縮になります。
要するに、この機能をコア機能として実装してほしいです。これが、Discourse が最も欠いている重要な機能、つまり「一目で関連性の高い情報だけを表示できる」機能の解決策になるでしょう。