Olá Gilles e bem-vindo à nossa comunidade! 
Lamento que você tenha tido que passar algumas semanas lutando para instalar o Discourse. Você seguiu as instruções oficiais de instalação? Se não e você ainda não está familiarizado com a pilha de tecnologia que usamos, então você pode esperar uma longa jornada para se familiarizar com ela.
Então, acho que agora você é um especialista em Discourse! 
Vejo que scaleway.com não está na lista recomendada. @merefield você pode adicionar uma resposta lá para sugerir, se você a recomendar?