Deve ser possível apenas copiar/colar. Coisas na aba JS são executadas exatamente da mesma forma que <script type='text/discourse-plugin'>. Se não estiver funcionando, você pode compartilhar o código?
Com um CSS moderno e maluco, é possível:
.d-editor-container:has(.category-input .select-kit-header[data-name="Support"]) .tags-input {
display: none !important;
}
^^ isso oculta a entrada de tags para a categoria “Support” no Meta.
Você pode trocar [data-name="Support"] por :not(data-name="Support") para reverter a lógica.