Это верно.
Также стоит отметить, что хуки выполняются внутри контейнера для сборки образа Discourse. Ничего не запускается на хосте, и через функции launcher невозможно воссоздать или уничтожить сети Docker.
Возможно, было бы лучше объяснить, с какой проблемой вы столкнулись при размещении, чтобы мы лучше понимали, что именно вы пытаетесь решить.