Parece que está funcionando en un sitio que acabo de reconstruir.
Mi única suposición es que de alguna manera tienes esas configuraciones en el lugar equivocado (y por lo que has incluido, eso parece improbable).
¿Esto te muestra tus credenciales de Maxmind así?
root@figgy:/var/discourse# ./launcher enter app
root@figgy-spm:/# set|grep MAXM
DISCOURSE_MAXMIND_ACCOUNT_ID=12345
DISCOURSE_MAXMIND_LICENSE_KEY=mycoolkey
root@figgy-spm:/# grep maxm /var/www/discourse/config/discourse.conf
maxmind_license_key = 'mcoolkey'
maxmind_account_id = '12345'
Así que harías
./launcher enter app
set|grep MAXM
grep maxm /var/www/discourse/config/discourse.conf
También puedes verificar que Rails las tenga (aún dentro del contenedor):
rails c
Y luego
GlobalSetting.maxmind_account_id
GlobalSetting.maxmind_license_key
Espero que, de alguna manera, no hayas puesto tus cosas en la sección env: de app.yml (aunque tus comentarios pegados sugieren que están en el lugar correcto), lo cual sería fácil de arreglar.