Tengo un sitio con medio millón de visitas mensuales y varias cientos de categorías (creo que son solo unas 300? EDICIÓN: son 814). Está en un sistema razonablemente rápido con 2 núcleos {4 hilos} y 16 GB de RAM. El rendimiento es aceptable. Creo que antes estaba en una instancia optimizada para CPU de 8 GB de DigitalOcean.
Creo que lo único que puedes hacer es intentarlo. Si esos grupos tienen poca interacción entre sí, podrías convertirlo en una instancia multisitio, lo que los distribuiría entre múltiples bases de datos. Podrían compartir un único sitio como servidor de SSO.
El rendimiento mediano es bastante bueno, pero el percentil 99 es bastante malo:
