Да, плагин Custom Wizard Plugin поддерживает такой сценарий использования. На самом деле его уже используют другие форумы, связанные со здоровьем, в аналогичных целях.
Использовать Google Forms для этого невозможно. Если только вы не организуете вход исключительно через Google (плюс некоторый кастомный код) или каким-то образом не импортируете все данные пользователей в электронную таблицу Google.