Cambiar la fuente predeterminada a NotoSans genera un error extraño donde las comillas invertidas no se muestran correctamente en ningún cuadro de texto (consulta el video a continuación como referencia):
El error se resuelve cuando no se usa NotoSans, lo cual es una lástima, ya que es una fuente hermosa 
Desafortunadamente, este es un problema conocido con la fuente.
https://github.com/googlefonts/noto-fonts/issues/736
Probablemente deberíamos eliminarla de la configuración de nuestro sitio; ya tenemos Open Sans, que es muy similar y no presenta el problema de la comilla invertida.
Gracias @awesomerobot. Dice que el problema se solucionó en versiones más recientes; ¿sería posible actualizar la fuente en lugar de eliminarla?
¡Qué alegría ver este tema! Este error me ha vuelto loco durante años.
Es hora de que deje de usar Noto.
¿Entonces Doscourse distribuye Noto en lugar de usar la fuente web?
Redistribuimos las fuentes en nuestro gem de fuentes de Discourse. Por lo que he entendido al leer el extenso tema en GitHub, existe una versión con esta corrección. No estoy seguro de que sea necesario eliminar Noto; solo habría que actualizar la fuente, pero dejo la decisión final en manos de @awesomerobot.
¡Sí, podemos actualizarlo, eso parece bien!
¡He actualizado la fuente en nuestro gem, así que esto debería actualizarse pronto!