Tienes demasiados plugins, especialmente plugins no compatibles o no oficiales. Elimínalos todos y trata de que tu foro funcione correctamente, luego vuelve a agregar los importantes uno por uno.
No tienes un puerto SMTP configurado. No creo que puedas tener el correo funcionando sin él.
¿Estás ejecutando el volumen de datos desde una unidad USB formateada en NTFS? Eso degradará el rendimiento y la estabilidad de la base de datos.
Ese plugin que apunta a GitHub sin el proxy probablemente fallará en tu ubicación (presumiblemente) protegida por firewall si necesitas usar el gh-proxy intermedio para que cargue.
DISCOURSE_SMTP_OPENSSL_VERIFY_MODE: none
¿Es esta una instalación de desarrollo? ¿Estás omitiendo intencionalmente la certificación SSL?