実際には、安定版ブランチはLTSであり、かなり良好なLTSでもあります。セキュリティアップデートを受け取り、どのプラグインバージョンが互換性があるかが（.discourse-compatibilityファイルのおかげで）非常に明確です。これらすべてが機能するようになるまでには長い時間がかかったことは完全に認めますが、過去2年ほどで実現しました。これはチームによる素晴らしい成果です。
次に、あなたの発言の後半部分についてです。確かに、stableはしばしば望むべきではないものとして表現されています。しかし、Communiteqホスティングでは、過去2年半にわたり、クライアントに安定版（「安定性第一、年に2回の新しいアップデート、月に1回のセキュリティアップデート」）とテスト済み（「常に最先端、月に1回の新機能」）のいずれかを選択する無料の選択肢を提供しており、85%が安定版を選択しています。
理解しています。しかし、それは本番環境の問題ではなく、開発の問題ではありませんか？開発においてはそれを行っていることは完全に理解できます。しかし、デフォルトの本番環境インストールにこれらのプラグインを追加することは、プラグイン（定義上、デフォルトではないもの）を持つという考え方を基本的に無効にします。
私が実際に認識している唯一の本番環境の利点は、プラグインのアンインストールとマルチサイトホストという、非常に、非常にエッジな問題です。（繰り返しますが、これは良いことです。他のすべて本番環境の問題は時間とともに解決されました！）
それはセットアップスクリプトで、ユーザーがチェックできるプラグインのリストを表示し、それらをapp.ymlに追加することで解決することもできたはずです。
しかし、あなたはまだ異なるティアに対して異なる（サブ）セットのプラグインを提供しているのですよね？