Можно ли настроить так, чтобы только создатель темы мог отмечать её как решённую?

Есть ли способ, при котором только создатель темы может выбрать ответ в качестве решения? (Вместо того чтобы это делали другие люди)

Почему это проблема, что сотрудники, доверенная группа, тоже могут выбрать решение?

Просто установите режим «Только для сотрудников». Тогда с вашей инстанцией Discourse всё будет в порядке.

Я считаю, что accept all solutions trust level должно быть числом, представляющим уровень доверия, поэтому «4» будет максимальным значением.