Я имел в виду, что нужно перейти в директорию /var/discourse (в ней находится репозиторий gitdiscourse_docker). Если вы просто создадите директорию с именем discourse_docker, вы установите новый Discourse. Я имел в виду, что нужно выполнить следующее (и только следующее):
cd /var/discourse
git pull
./launcher rebuild app
Просто убедитесь, что вы остановили новый Discourse, который вы запустили.
(Или вы можете просто запустить новый Discourse и восстановить его)