Я немного разобрался в этом, и если проследить цепочку, должно происходить обогащение данных:
Всё начинается с email-сервиса здесь, затем он вызывает расширение уведомлений пользователя, которое обогащает данные email-адресом пользователя здесь, после чего передаёт их в вспомогательный метод построения email здесь, и, наконец, устанавливает адрес в конструкторе сообщения здесь перед отправкой.
Помимо этого, сводный email чата уже работает на других сайтах, поэтому, скорее всего, проблема вызвана чем-то другим.
Я считаю, что временным решением будет передача email-адреса пользователя в задачу, что должно повысить нашу уверенность и прозрачность в том, что правильные данные присутствуют изначально: