В этом случае, вместо того чтобы усложнять ситуацию пользовательскими полями, группами, автоматизацией и т.д., не лучше ли перенаправлять новых пользователей на страницу /categories после регистрации? Используя этот компонент темы Categories Tracking Toggle, вы сможете добавить опцию уровня уведомлений для категорий прямо на этой странице, и пользователи смогут пройтись по списку и выбрать нужное.
Возможно, вам также понадобится где-то разместить дополнительный информационный баннер с подсказкой.
Это напоминает мне настройку Отключить все категории по умолчанию, где пользователям нужно было выбрать некоторые категории для включения/отслеживания и т.д., чтобы избежать пустой страницы «Последнее». Я не думаю, что это особенно распространённая настройка, но, возможно, где-то есть темы с советами о том, как с этим справляются?