После этого обновления: FEATURE: allow picking first day of week in calendar by SamSaffron · Pull Request #34670 · discourse/discourse · GitHub
У вас появилась новая настройка сайта для определения первого дня календаря.
Возможные варианты: понедельник, воскресенье, суббота. По умолчанию — понедельник.