Chrome: ERR_SSL_PROTOCOL_ERROR, FF: SSL_ERROR_RX_RECORD_TOO_LONG у нескольких пользователей на уже существующем форуме

Это стандартная установка или перед вами работает обратный прокси?

Какой URL, чтобы мы могли проверить сертификат?

Какие логи (/var/discourse/shared/standalone/logs/rails/production.log и лог nginx, который вам нужно будет поискать)?

Вы выполняли пересборку или обновление через веб-интерфейс? Вам следует выполнить пересборку.