Создать пользовательскую страницу с помощью CLI темы?

Я не думаю, что это возможно реализовать только с помощью темы. Скорее всего, вам потребуется создать плагин и написать код на Ruby.

Ознакомьтесь с этой темой:

Или, если вам просто нужны отдельные пользовательские страницы для отображения информации, существует плагин Landing Pages: