Hoje, eu estava trabalhando em uma versão muito mais simples disso usando api.customizeComposerText() 
Esta é uma solução muito melhor. Obrigado @awesomerobot!
Em meus experimentos, nunca consegui substituir o rótulo do botão do Composer para as categorias usando o plugin discourse-post-voting. Isso se torna um problema maior quando várias categorias estão habilitadas para votação de posts.
Se posso sugerir; habilitar suporte para substituir os rótulos do discourse-post-voting seria um ótimo aprimoramento. ( :